Jouez la carte des céréales !

Face à l’immuable trio "riz-pâtes-purée", variez les plaisirs de Bébé avec les nouvelles céréales venues d’ailleurs !

Parfaitement adaptées aux menus des tout-petits, ces petites graines se prêtent à d’innombrables préparations, salées ou sucrées… Rares sont en effet les aliments avec lesquels les céréales ne s’accommodent pas ! Cuites à l’eau ou, mieux, à la vapeur ou au micro-ondes (ainsi, elles conservent leurs qualités nutritionnelles, leur saveur, et les grains ne se collent pas ! ), elles ont toutes leur place dans l’alimentation du nourrisson dès 4 mois (les fameuses « bouillies » sucrées) et développent le goût des plus grands en accompagnant légumes, viandes ou poissons.
Millet, épeautre, quinoa, autant de délicieuses céréales faciles à cuisiner, qui viennent rejoindre l’avoine, la semoule de blé (couscous), le boulghour, présentes dans les magasins « bio » mais aussi dans votre supermarché au rayon diététique.

Lancez-vous ! Ces céréales vont vous aider à varier vos menus… Et bientôt le temps viendra où mari et enfants s’exclameront : « oh non ! Pas des pâtes… du boulghour ! ». Parmi ces neuf céréales – dont certaines au nom étrange (quinoa, épeautre)…- combien en connaissiez-vous ?

Avoine :  des céréales en flocons pour les p’tits gloutons !
Riche en phosphore, potassium, calcium, fer et zinc, cette céréale venue d’Orient s’ajoute aux purées de fruits des bébés, calant avantageusement l’estomac des plus gourmands. Et pour vous donner des idées, deux recettes :

Petite bouillie à la banane pour un bébé (dès 4 mois)
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Blé germé (ou boulghour ) : très digeste
Le boulghour est souvent connu des mamans qui consomment des produits diététiques… ou des chanceuses qui connaissent la recette du « vrai » taboulé libanais ! Et si votre bout’chou n’est pas plus inspiré par la diététique que par le « fameux » taboulé, voici une recette plus adaptée pour lui.

Boulghour aux carottes Pour 1 gourmand (dès 15 mois)
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Couscous (ou semoule de blé dur) : à essayer en dessert
De la semoule fine pour les plus petits au couscous (grains moyens) pour les grands, c’est La céréale incontournable des menus familiaux. Vendue « pré-cuite », sa préparation est extrêmement facile et rapide.

Couscous sucré à la cannelle Pour 1 bout’chou dès 9 mois
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