Les enfants savent-ils ce qu’ils mangent ? Il faut croire que non. D’après une étude de l’Association santé environnement, menée auprès de plus de 910 écoliers entre 8 et 12 ans, plus de 87 % des enfants ne reconnaissent pas une betterave. Un écolier sur trois ne sait pas non plus identifier un poireau, une courgette, une figue ou un artichaut. A l’inverse, ils nomment sans difficulté les poires, les pastèques et les carottes. La méconnaissance culinaire des plus petits ne porte pas que sur les légumes. Un quart des enfants ne savent pas que les frites sont faites à partir de pommes de terre. Ils sont environ 40 % à ne pas connaître l’origine des chips, jambon et nuggets et près de 70 % d’entre eux donnent une mauvaise réponse pour les steaks hachés. Quant aux pâtes, aliment très apprécié des plus jeunes, ils sont seulement un tiers à savoir de quoi elles sont composées. L’étude montre également qu’à table près d’un enfant sur quatre boit du sirop, du jus de fruit ou du soda ! Ils sont aussi 10 % à déclarer rajouter systématiquement de la mayonnaise ou du ketchup dans leur assiette. Pas très rassurant…
Source : Association santé environnement