L’école Olivier-de-Serres dans le 15e arrondissement de Paris, porte bien son nom. Inaugurée ce jeudi 4 juin 2015, c’est le premier établissement scolaire à avoir bénéficié du label « éco-école » dans la capitale. En effet, les élèves côtoient le végétal au quotidien, notamment dans le jardin-potager-verger de 400 m², installé au sein de l’école. Il s’agit d’un véritable modèle d’écologie urbaine en milieu scolaire, avec ses 200 m² de panneaux photovoltaïques, une eau chauffée à 40 % par des capteurs solaires, des toitures et façades végétalisées, une terrasse avec une petite mare et une serre. A l’occasion de l’inauguration, en guise de ruban à couper, un nouveau cerisier a été planté, tout un symbole. Ce travail architectural a été mené par l’architecte Jean-François Schmidt, mais également par les écoliers qui ont participé, tout au long des opérations, aux ateliers menés par les spécialistes du CAUE (Conseil d’architecture, d’urbanisme et de l’environnement) de Paris. « Ils ont d’abord imaginé leur école rêvée, puis élaboré un cahier des charges », raconte Stéphanie Cauchy, l’une des deux architectes du CAUE, au Parisien. « Ensuite, ils ont participé au jury, ont pu voir et noter les cinq projets retenus, avec les experts et les professionnels. Le lauréat a intégré leurs souhaits en les associant énormément et, ensuite, ils ont suivi le chantier. Pour tous, même ceux qui ne sont plus à l’école pour voir le résultat, cela a été une expérience exceptionnelle », ajoute-t-elle. Autre innovation, du côté des cuisines, près de 1 500 repas quotidiens qui profitent aussi à d’autres écoles. Au menu, le plus souvent des productions locales. Ouverte depuis le début de l’année 2015, l’école a pu proposer aux enfants des endives et artichauts directement cultivés dans leur potager, cet hiver, tout en faisant profiter tous les centres de loisirs du XVe arrondissement.
Source : Le Parisien