La junk-food pendant la grossesse nuirait au développement nutritionnel de l’enfant et le rendrait plus susceptible d’être accro à la malbouffe et aux boissons sucrées. Pourquoi ce lien de cause à effet ? Selon l’étude du docteur Muhlausa, le fast-food conduirait à une désensibilisation de la "voie de signalisation opioïdes" située dans le cerveau du bébé. Plus clairement, des opioïdes sont libérés lors de la consommation d’aliments gras et sucrés : si cette "voie de signalisation" est désensibilisée, la tolérance à la malbouffe est plus élevée et accompagnée d’un fort besoin de consommation afin d’obtenir cette sensation de récompense, similaire à celle ressentie lors des addictions. Selon les chercheurs, les neurones de l’enfant sont très réceptifs à ces opioïdes, comme s’ils développaient une mémoire gustative et donc une certaine dépendance. Parallèlement, une autre étude de l’université de Caroline du Nord démontre un lien entre malbouffe et boissons sucrées. Après avoir étudié les habitudes alimentaires de 10955 enfants âgés de 2 à 18 ans, le docteur Kevin Mathias a tiré cette conclusion peu réjouissante : plus la consommation alimentaire augmente, plus celle de boissons non sucrées diminue au profit de boissons sucrées. Et inversement, la consommation élevée de boissons sucrées entraine une consommation plus élevée d’aliments à forte teneur calorique (pizzas, gâteaux, tartes, sucreries, frites…). C’est un véritable cercle vicieux qui peut donc s’enclencher très tôt, dès la gestation.
Source : Faseb journal et American Journal of Préventive Medicine