Vous avez envie de déguster des aliments nouveaux et excellents pour la santé : voici de quoi vous faire plaisir… à condition, toutefois, de les trouver en magasin ! Ce qui n’est pas toujours évident.
- Le kiwano : ce fruit africain se nomme également melon à corne. Il se déguste comme un melon et vous permet de faire le plein d’antioxydants comme les vitamines A et C.
- Le chaga : c’est un champignon fort apprécié des Russes et des Asiatiques. Ses vertus sont telles qu’on l’appelle aussi « le don de Dieu », « le champignon de l’immortalité ». Il renferme de nombreux nutriments bons pour la santé : des vitamines B, des flavonoïdes, des minéraux, des phénols, et surtout une quantité appréciable de superoxyde dismutase, une enzyme antivieillissement. Il se déguste en infusion, comme le thé.
- Le jacquier : ce fruit asiatique est une alternative au soja pour son apport en protéines. Son petit goût sucré fait penser un peu à celui de l’ananas ou de la mangue. Il se prête à de nombreuses préparations culinaires : tout simplement cru, mais aussi cuit avec des nouilles japonaises, ou en confiture. On le trouve facilement dans les épiceries asiatiques. Mais, attention, s’il n’est pas vendu prédécoupé, il peut peser jusqu’à 30 kg !
- Le kurakkan : c’est une céréale sans gluten (millet sauvage), originaire du Sri Lanka, au petit goût de noisette. Elle est riche en calcium et en fer, et s’utilise comme une farine.
- Les graines de petai : ce sont de très grosses fèves riches en vitamine C et en minéraux. Elles ont un très fort goût d’ail et se marient avec le poisson et les fruits de mer.
- La chérimole : on l’appelle aussi annone, et ce fruit a un goût qui peut évoquer la fraise, la framboise. Sa pulpe est crémeuse. La chémirole apporte de la vitamine C, des fibres, du potassium.
- La maca : elle fait penser au gingembre. Elle apporte 16 minéraux (potassium, calcium, phosphore, fer, sélénium…), des vitamines B, C, D, E… et des acides aminés.