Les vacances en Turquie ont rapidement tourné au cauchemar pour Jaxon Bentley et ses parents. Le petit garçon s'est rapidement senti mal après avoir mangé des oeufs. Il a été pris de malaise, de crampes d'estomac, de diarrhée, d'une forte température.
Les infections à salmonelle apparaissent entre 12 et 36 heures après l'ingestion de cette bactérie et l'affection dure entre 2 et 7 jours. Mais chez certaines personnes (nourrissons, jeunes enfants, personnes âgées, personnes immunodéprimées) elle peut prendre des proportions plus importantes, nécessiter une antibiothérapie. Elle peut même être mortelle.
Plusieurs pathologies graves
Après avoir été hospitalisé et subi un certain nombre d'examens, il s'est avéré que le petit garçon, âgé de 8 ans, souffrait de plusieurs pathologies après avoir consommé ces oeufs : insuffisance rénale, salmonelle B, méningite à salmonelle, déshydratation, hypolaliémie.
Cela a entraîné une perte de poids importante, une faiblesse l'obligeant à se déplacer en fauteuil roulant. Six mois après avoir été intoxiqué, le petit garçon n'est toujours pas complètement rétabli. Ses parents ont expliqué au Mirror : « Il ne peut toujours pas manger correctement sans douleur. Il était autrefois vif et extraverti et, depuis nos vacances en Turquie, c'est une coquille vide et c'est tout simplement déchirant. Mon fils a été remplacé par un garçon calme et discret. Il est toujours traumatisé par l'expérience et subi quotidiennement des terreurs nocturnes. »
Comment limiter les risques de tomber malade ?
Les oeufs contaminés par les salmonelles peuvent n'avoir ni goût ni odeur particulière. C'est pourquoi, il est important d'être très précautionneux avec la consommation d'oeufs.
- A l'achat, choisir uniquement des oeufs dont la coquille est propre et non fêlée.
- Il faut cuire les oeufs ou les préparations à base d'oeufs à une température minimum de 74 °C.
- Il en faut pas manger d'oeufs crus ou insuffisamment crus : le jaune et le blanc doivent être ferme.
- Ne pas donner d'oeufs au tout-petit avant l'âge de 6 mois, et toujours lui donner un oeuf cuit dur.
