Le Dr Laurence Plumey exerce à l’hôpital Necker (Paris) au Centre de référence de l’obésité de l’enfant ainsi qu’à l’hôpital Antoine Béclère (Clamart). Elle est aussi professeur à l’Ecole de diététique de Paris. Elle est également l’auteur de plusieurs ouvrages dont « Sucre, gras et sel, ce que contiennent vraiment nos aliments », Ed.Eyrolles.
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