Des œufs au petit-déjeuner pour être mieux rassasié

Le petit-déjeuner est un mini-repas à ne pas manquer et il devrait comporter suffisamment de protéines dont des œufs. En effet selon une étude publiée dans la revue Eating Behaviors, les œufs ont un effet plus rassasiant que les autres aliments consommés habituellement au petit-déjeuner. En pratique, les chercheurs ont suivi 40 enfants âgés de 8 à 10 ans sur trois semaines. Ils leur ont proposé différents types d’aliments au petit-déj’ : des œufs, des céréales ou du porridge. Puis, ils ont évalué leur appétit au cours de la matinée en leur demandant s’ils avaient faim. Ensuite pour le repas du midi, ils les ont laissé choisir les aliments et les quantités qu’ils désiraient. Résultat : si leur appétit ne semble pas varier en fonction des aliments consommés au petit-déjeuner, en revanche, les enfants qui ont mangé des œufs au petit-déj ont ingéré 70 calories de moins que les autres au repas du midi. Cela paraît peu mais c’est tout de même 4-5 % des besoins énergétiques d’un enfant de 8-10 ans. Même si les chercheurs précisent que manger des œufs au petit-déjeuner a seulement un impact sur la baisse de calories au repas du midi, et non sur les autres repas, cela pourrait aider à réduire l’apport calorique de la journée.