C’est la première étude qui établit un lien entre un type de viande consommée dans l’enfance et le risque de développer un cancer du côlondans la vie future. Les scientifiques de l'École de santé publique de Boston, et de l'Université de Harvard ont démontré qu’une consommation soutenue de viande de poulet, à l’adolescence réduirait le risque de développer une tumeur du côlon d'environ 20 % et un cancer du rectum jusqu'à 50 %. Pour mener à bien cette étude, 20 000 femmes ont pris part à un projet de recherche de longue haleine appelé l'étude de la « Nurses 'Health 2 », qui a débuté à la fin des années 90. Au début de l'étude, toutes les femmes ont donné des détails sur leurs habitudes alimentaires durant l'enfance et l'adolescence. Les femmes qui mangeaient le plus de poulet au cours de leur adolescence étaient celles qui avaient moins de risques d’avoir des tumeurs précancéreuses. Pour les chercheurs, bien que l'étude se limite aux femmes, il est probable que les résultats s'appliquent aux deux sexes. Cependant, ils ont précisé ne pas savoir pourquoi la volaille en particulier avait cet effet, à part le fait de maintenir une alimentation saine et équilibrée. La consommation de viande rouge ou de poisson ne semble, en revanche, ne pas avoir d’incidence.
Source : American Journal of Epidemiology