Quiche épinards/ Saint-Jacques
Recette pour femme enceinte, par rv301972
Ingrédients :
- - 1 pâte feuilletée
- - 500 g d ‘épinards
- - 500 g de SaintJacques
- - 50 cl de crème liquide
- - 3 cuillères à soupe de gruyère râpé
- - 3 échalotes hachées
- - 3 œufs entiers
- - 2 cuil. à soupe d’amandes effilées
- - 1 Quelques brins d’aneth haché
- - 1 Sel et poivre
- - 10 g de beurre
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Type de plat : plat
Mode de cuisson : au four
Temps de cuisson :
Nombre de personnes : 6
Préparation :
Un conseil de préparation supplémentaire ?
Servir avec une salade fraîche d’endives, céleri, raisins secs et d’un velouté de courgettes. Pour cela : faire revenir 1 oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile d'olive et 20 g de beurre. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles et laisser mijoter quelques minutes. Couvrir d’eau à hauteur, ajouter 2 bouillons cube et 10 feuilles de menthe. Cuire 20 minutes. Mixer au robot plongeur en ajoutant 20 cl de crème liquide. Servir dans un verre saupoudré de parmesan râpé et d’amandes effilées.
Pour la quiche : hâcher grossièrement au couteau les épinards, puis les faire cuire quelques minutes dans une sauteuse avec 10 g de beurre. Egoutter. Faire dorer les échalotes dans le beurre restant. Ajouter les Saint-Jacques et les cuire pendant 2 minutes. Battre ensemble les œufs, la crème, le gruyère, le sel, l'aneth et le poivre. Mélanger le tout aux épinards. Sur le fond de la tarte, disposer les noix de Saint-Jacques, verser la préparation aux épinards, saupoudrer d’amandes effilées et cuire au four (190 °C) pendant 45 minutes.
Un conseil de préparation supplémentaire ?
Servir avec une salade fraîche d’endives, céleri, raisins secs et d’un velouté de courgettes. Pour cela : faire revenir 1 oignon haché dans 1 cuillère à soupe d’huile d'olive et 20 g de beurre. Ajouter 4 courgettes coupées en rondelles et laisser mijoter quelques minutes. Couvrir d’eau à hauteur, ajouter 2 bouillons cube et 10 feuilles de menthe. Cuire 20 minutes. Mixer au robot plongeur en ajoutant 20 cl de crème liquide. Servir dans un verre saupoudré de parmesan râpé et d’amandes effilées.
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