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Caviar d'aubergine

Recette dès 9 mois, par infobebes

06 octobre 2008
Caviar d Ingrédients :
  • 1 aubergine
  • 1 branche de cerfeuil
  • 1 petit-suisse
  • 1 citron
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Type de plat : accompagnement

Mode de cuisson : à la vapeur

Temps de cuisson :

Nombre de personnes : 2

Préparation :

Lavez l'aubergine et faites-la cuire entière avec la peau, à la vapeur, pendant 40 min. Ensuite, ouvrez l'aubergine. Raclez la pulpe avec une petite cuillère, puis supprimez les grains. Passez au mixeur avec le petit-suisse, le jus d'un demi-citron et le cerfeuil. C'est prêt !


Un conseil de préparation supplémentaire ?
Vous pouvez aussi cuire l'aubergine au four, en papillote. Pour apporter plus de consistance, ajoutez une cuillère à café de viande (jambon, dinde, poulet)
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