Recette gâteau passion chocolat

Pour le biscuit au cacao
-    40 g de farine
-    30 g de cacao amer en poudre
-    3 œufs entiers
-    3 œufs (jaunes et blancs séparés)
-    110 g de sucre
-    45 g de sucre roux

Pour la crème passion chocolat
-    250 ml de crème entière liquide très froide
-    25 g de sucre glace
-    100 g de chocolat noir
-    1 jus de citron vert
-    4 fruits de la passion
-    2 poires
-    5 ml d’huile

Mélangez la farine et la poudre de cacao.

Blanchissez au fouet les œufs entiers, les jaunes et le sucre.

Montez les blancs d’œufs en neige et terminez en ajoutant le sucre roux.

Incorporez les blancs et le sucre au mélange œufs entiers/jaunes/sucre.

Ajoutez l’ensemble au mélange farine/chocolat.

Etalez l’appareil sur une feuille de cuisson silicone posée sur la grille froide du four. Faites cuire 15 min (th 7 ou 210°C).

Sortez le biscuit du four, laissez-le refroidir et découpez 12 rectangles à l’aide de la base du Press Déco Tupperware.

Fouettez en chantilly la crème liquide et finissez en ajoutant du sucre glace.

Faites fondre le chocolat en morceau au micro-ondes ou au bain-marie.

Epluchez les poires.

Prélevez la pulpe des fruits de la passion et pressez le citron vert.

Mélangez le chocolat avec les dés de poire, la pulpe des fruits de la passion et le jus du citron vert.

Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente.

Huilez légèrement les EmpilOdéco rectangulaires Tupperware à l’aide d’un pinceau.

Remplissez les EmpilOdéco avec un biscuit, une couche de mousse, un second biscuit et appuyez légèrement à l’aide du Poussoir du Press Déco. Fermez et mettez au réfrigérateur 1 heure minimum.

Démoulez, parsemez de copeaux de chocolat et dégustez !