Chapon farci au pain d’épices et au foie gras
Publié par La rédaction de PARENTS | Mis à jour le
Contenu supprimé
de votre liste de lecture
Contenu ajouté
à votre liste de lecture
dans l'espace Mon compte
Voulez-vous le classer dans un dossier ?
Contenu ajouté
à votre liste de lecture
dans l'espace Mon compte
Voulez-vous le classer dans un dossier ?
Ou
Une erreur est survenue, veuillez réessayer ultérieurement.
Pour ajouter ce contenu à votre liste de lecture, vous devez être connecté(e)
Je me connecte- 1/10
Etape 1
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la farce :
- 150 g de pain d’épices
- 250 g de farce fine de veau ou de porc
- 150 g de foie gras frais
- 2 oeufs
- 1 petite pomme
- Sel et poivrePour la volaille :
- 1 chapon de 3 kg
- 50 g de beurre fondu
- 4 gousses d’ail non épluchées
- 3 branches de romarinMatériel :
- 1 bol batteur pro 3 l
- 1 cuillère à mélanger
- 1 Ultra pro 5,7 l
- 1 pinceau silicone - 2/10
Etape 2
Faites préchauffer le four à Th 6/7 (200 °C). Coupez le pain d’épices en dés.
- 3/10
Etape 3
Coupez le foie gras frais en petits carrés.
- 4/10
Etape 4
Dans le bol batteur Pro 3 l, versez tous les ingrédients de la farce, sauf la pomme.
- 5/10
Etape 5
Râpez la pomme épluchée au-dessus du bol batteur.
- 6/10
Etape 6
Mélangez le tout à l’aide de la cuillère.
- 7/10
Etape 7
Farcissez votre chapon.
- 8/10
Etape 8
Disposez la volaille dans l’ultra Pro 5,7 l et badigeonnez-la de beurre fondu, à l’aide du pinceau.
- 9/10
Etape 9
Ajoutez les gousses d’ail, les branches de romarin, puis versez le restant de beurre. Fermez le plat avec le couvercle et enfournez pendant 1h15 à Th 6/7 (200 °C). Augmentez ensuite la température du four à Th 7/8 (220 °C) et poursuivez la cuisson encore 15 min.
- 10/10
Etape 10
Dégustez chaud. En accompagnement, servez une purée de pommes de terre/céleri ou de patates douces.