Croc’bâtonnets : une recette de Benjamin Darnaud

Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon à l’os
- 1 belle tranche de comté
- 1/2 fenouil
- 1 petite courgette
- Quelques feuilles de basilic ou de roquette
- 1 filet d’huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C, position grill. Faire griller les tranches de pain de mie. Couper de fines tranches de comté, de manière à recouvrir tout le pain de mie.

Enfourner les tranches de pain de mie.

Retirer la partie verte du fenouil et l’émincer.

Surveiller les tranches de pain de mie. Une fois qu’elles sont gratinées, les sortir du four.

Sur 4 tranches de pain de mie, disposer une tranche de jambon. Couper la courgette en deux et la râper sur le jambon.

Recouvrir avec quelques lamelles de fenouil et deux feuilles de basilic ou de roquette.

Refermer les croques avec les tranches de pain de mie restantes.

Avec un couteau, couper les bords des croques, puis couper chaque croque en bâtonnets de 2 cm de largeur.

Dresser sur 4 planches en bois les Croc’bâtonnets. Pour la déco, ajouter une feuille de basilic ou de roquette. Juste avant de déguster, verser un filet d’huile d’olive.

L’astuce de Benjamin Darnaud : pour des Croc’bâtonnets encore plus moelleux, tartiner le pain de mie de beurre avant de disposer les lamelles de comté.