D'un an et demi à trois ans, le cerveau de notre enfant va prendre 2 grammes par jour ! Il a donc besoin pour une bonne croissance que ses apports nutritionnels soient complets. On fait le point.
Entre 18 et 36 mois : combien de calories par jour pour mon enfant ?
Entre la moitié de sa première année et sa troisième, notre enfant grandit en moyenne de 20 %, grossit de 40 % et son cerveau prend 2 grammes par jour ! En conséquence, il a besoin du « juste » plein d’énergie, autour de 1 200 calories par jour, apporté en quatre repas, et d’une répartition adaptée des trois familles d’aliments :
- 20 à 35 g par jour de protéines (viande, poisson, œuf) soit 6 cuillères à café ou un demi oeuf
- 30 à 40 g de lipides ou graisses, soit 3 cuillères à café de matière grasse (beurre, huile, ou plus rarement, crème)
- 130 à 165 g de glucides (sucres, féculents, fibres), soit 3 cuillères à soupe à tous les repas ou 1/3 de la quantité de légumes
- 500 à 800 ml de lait de croissance et d'autres produits laitiers (fromages, laitages)
- Et toujours, le plein de vitamines et minéraux avec 5 portions de 80 g de légumes et de fruits par jour, réparties sur les 4 repas.
Ces recommandations varient en fonction de la croissance et de l'appétit de votre enfant et sont à appréhender comme des moyennes. On peut aussi proposer à bébé de l'eau faiblement minéralisée entre les repas et au cours des repas.
Quels fruits et légumes pour l'enfant dès 18 mois ?
Désormais, tous les légumes sont permis, même ceux qui ont tendance à fermenter (de la famille des choux, artichauts et salsifis notamment). Au niveau des portions à lui donner, comptez : 5-6 cuillères à soupe à 2 ans et 8-9 à 3 ans.
Les crudités, moins digestes que les légumes cuits, font partie systématiquement de l’un de ses repas, en plus grosses quantités qu’auparavant : environ 2 cuillères à soupe. Mêmes celles de chou, céleri (sauf allergie), champignons et salades vertes tendres (feuilles de chêne, laitue, mâche), encore coupées en lanières, peuvent être ajoutées à son alimentation.
Du côté des fruits : groseilles, cassis, myrtilles, mûres seront les nouveaux venus (portion : 2 à 3 cuillères à soupe ou un demi-fruit frais, deux ou trois fois par jour) dès qu'ils seront de saison ! N’hésitez pas aussi à lui proposer de grignoter, de temps en temps, des fruits secs (dates, figues, pruneaux) et oléagineux, broyés puis écrasés (noix, noisettes, amandes), à condition que bébé ne soit bien sûr pas allergique.
Dès 2 ans, les féculents sous toutes les formes dans l’assiette de bébé
Après 2 ans, votre enfant peut apprécier des pains différents s’il les digère bien (complet ou aux graines mais pas au son). Il mange encore des céréales infantiles (en “farines” mais aussi en pétales et flocons). Quant aux portions, donnez-lui un 1/8e de baguette ou 1 tranche de pain ou 4 à 5 cuillères à soupe de céréales infantiles.
Les « must » : pâtes, riz et pommes de terre font partie des repas, mais on pense aussi au blé, au boulgour, au maïs, au quinoa et autres céréales en « garniture » une ou deux fois par jour, souvent en association avec des légumes. Dès qu’il mange de vrais petits morceaux, le riz n’a plus besoin d’être aussi cuit qu’auparavant, ni les pâtes aussi fines. Les coquillettes sont les bienvenues.
Les légumes secs sont partie intégrante de l'alimentation de notre enfant mais il est recommandé de les réduire encore en purée.
Les laitages pour les enfants entre 18 et 36 mois
Entre 18 et 36 mois, un enfant a besoin de 500 ml minimum de lait de croissancepar jour. Ces derniers sont adaptés à ses besoins (en calcium, fer, acides gras essentiels), même si, passé 2 ans, notre bébé peut aussi goûter aux desserts lactés « maison » ou « classiques ». En plus, on peut lui proposer quelques laitages (fromage blanc, yaourt, petit-suisse…) ou fromages (tous mais à pâte dure, plus riches en calcium).
En vidéo : Viande et poisson : comment bien les cuisiner pour son bébé ? La Cheffe Céline de Sousa nous donne ses astuces.
Viande, poisson, œufs : palette élargie pour bébé dès 18 mois
Les protéines animales complètent l'alimentation de bébé, toujours une seule fois par jour à raison de 20/30 g, environ vers 18-24 mois, et 30/35 g vers 24-36 mois. Sont désormais permis les poissons et viandes plus « goûteux » et gras (canard, agneau, mouton, thon, maquereau, saumon), mais cuits de préférence sans graisses (en papillote ou pochés) et servis en petits morceaux. On limite cependant la consommation de viandes et poissons panés et frits. L’œuf, deux fois par semaine, peut se décliner sous toutes ses recettes : au plat, brouillé, en omelette, poché… mais toujours en quantités adaptées à son âge.
Le gras : avec raison dans l’assiette de bébé après 18 mois
Les matières grasses sont toujours essentiellement du beurre frais, un peu de crème ou un filet d’huile. Vous pouvez commencer à introduire des fritures (1 fois par semaine grand maximum), des gratins de temps en temps, ou des viandes et poissons plus gras. Prenez garde aux graisses cachées, inutiles (biscuits, gâteaux, pizzas, sauces…) et aux portions trop généreuses pour cet âge : on coupe à notre enfant 1/16e de camembert plutôt que 1/8e, on lui propose un mini-burger et un mini-cornet de frites, mais pas la taille « médium » et encore moins maxi...