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Allergies alimentaires
Depuis une vingtaine d'années, les allergies alimentaires sont en augmentation. Les allergènes les plus fréquents sont : les oeufs, le lait de vache, l'arachide, le poisson et les fruits à coque.
Sommaire
Blé, seigle, épeautre, orge, avoine... Ces céréales ont toutes une protéine en commun : le gluten. En principe inoffensif, il peut, en présence d’un terrain favorable, s’attaquer à l’intestin grêle...
Il se gratte, se tortille, dort mal et pleure beaucoup. Il a peut-être une allergie aux protéines de lait de vache. Très fréquente chez les nourrissons, elle est pourtant difficile à diagnostiquer....
Quand un enfant maigrit, on ne pense pas forcément à une intolérance au gluten. D’ailleurs, dans les chiffres officiels, elle est plutôt rare : 1 cas sur 2 500*. Pourtant, selon certains spécialis...
