Sommaire- 1. Le gaspacho d'Olivia Ruiz
- 2. Le biscuit de Savoie de Geneviève de Fontenay
- 3. Les montaditos au jambon de Laurence Ferrari
- 4. L'onctueux gâteau au chocolat d'Isabelle Giordano
- 5. Les petits choux au beaufort de Lolita Lempicka
- 6. Le carré d'agneau en croûte de parmesan de Marc Lévy
- 7. L'omelette aux truffes blanches de Sophie Favier
- 8. Les paupiettes de veau sur lit de macaronis de Philippe Candeloro
- 9. Les galettes de pommes de terre au laguiole de Cyril Lignac
Le gaspacho d’Olivia Ruiz
Comme toute fille du sud qui se respecte, Olivia Ruiz est une fan d’ail… et d’aïoli. Elle le mêle à toutes les sauces ! Olivia apporte donc un peu de ses origines méditerranéennes quand elle cuisine pour ses amis lors de ses séjours dans la capitale. Elle a beau être la "femme chocolat”, Olivia adore aussi le salé ! Ce qu’elle préfère, c’est le gaspacho. Elle nous en livre une recette savoureuse.
Ce qu’il vous faut pour 6 personnes
1 kg de tomates
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 gousses d’ail
250 g de mie de pain
1 dl d’huile d’olive
4 dl de bouillon de fond de volaille
1 dl de vinaigre de vin
sel, poivre
La préparation
Nettoyez et découpez grossièrement les poivrons et l’ail. Pelez, coupez en deux la courgette. Trempez les tomates quelques minutes dans l’eau bouillante pour les peler et épépinez-les. Mettez le tout dans un plat, salez et poivrez, ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien et laissez reposer 2 heures au frigo. Versez le fond de volaille dans un nouveau récipient et ajoutez la mie de pain. Mixez les légumes finement au blender. Versez le potage dans un récipient, remuez bien. Servez glacé.
